Kruiden

Algemeen

​

Kruiden worden tegenwoordig vooral gebruikt als smaakmakers in de keuken, maar ze zijn ook op andere manieren leuk en nuttig in huis. Met deze tips geniet u ook binnenshuis van uw kruidentuin.

 

Potpourri

 

Een potpourri is een geurige mix van gedroogde bloemblaadjes en kruiden. Maak het eenvoudig zelf van bijvoorbeeld rozen, tijm, rozemarijn en kamille. Meng alles door elkaar en presenteer het in een mooie schaal.

 

Bouquet garni

 

Een kruidenboeketje, ook wel bouquet garni, geeft extra smaak aan soepen en stoofgerechten. De klassieke combinatie bestaat uit peterselie, tijm en laurier, maar u kunt er eindeloos mee variëren. Voeg het boeketje altijd toe aan het begin van de kooktijd.

 

Kruiden drogen

 

Oogst kruiden vóór de bloei, bij voorkeur ’s ochtends als de dauw weg is. Er zijn drie manieren om kruiden te drogen:

• Aan de lucht: bind losse bosjes en hang ze op een warme, droge en goed geventileerde plek. Niet langer dan twee weken laten hangen. Bewaar daarna de blaadjes in goed afsluitbare potjes.

• In de oven: leg de kruiden op een met aluminium beklede bakplaat en droog ze op de laagste stand.

• In de magnetron: leg losse blaadjes op keukenpapier en droog 4 minuten op de hoogste stand (ca. 650 Watt).

 

Tip💡 Gebruik van gedroogde kruiden minder dan van verse, omdat de smaak sterker geconcentreerd is.

 

Kruiden invriezen

 

Sommige kruiden, zoals basilicum, peterselie en dragon, verliezen hun smaak bij het drogen. Deze kunt u beter invriezen. Hak de kruiden fijn, verdeel ze over een ijsblokjesvorm en vries ze in. Zo hebt u altijd handige porties bij de hand. Let op: ingevroren kruiden zijn minder geschikt als garnering, maar uitstekend om mee te koken.

 

Meer weten?

 

Vraag onze tuinadviseurs gerust alles wat u nog meer over kruiden in huis wilt weten. Ze helpen u graag met handige tips en goede raad.